酸奶是现在非常受人欢迎的一种饮品,上至老人下至小孩,喝了之后都对身体有极大的好处,一般情况下,人们在买酸奶的时候都是整盒整盒买的,要是喝不完的话存放问题也是非常值得我们考虑的。那么酸奶必须冷藏如果没有冷藏会影响吗?
酸奶是乳制品的一种,由动物乳汁经乳酸菌发酵而成。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加果汁果酱等辅料的果味型为主,不但保留了牛奶的所有优点,经加工过程后还富有更多营养物质,变为更适合饮用的营养保健品。酸奶在常温下能保存2小时左右,因为它里面有活性乳酸菌,当它保持在一定数量的时候,营养价值才能最大,要是不放到冰箱里面,会导致发酵过度、口感变酸,营养价值大大降低,还容易滋生细菌。
此外,如果酸奶常温下保存时间过长,还会滋生大量的细菌,让酸奶出现变质的情况,建议买回来的酸奶应该立即放到冰箱冷藏室中进行保存,冷藏温度要调整至0-4℃左右,这样不断能延长其保质时间,还能让口感更佳。
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