蓝莓作为一种食物,具有一定营养价值,适量食用能够补充机体所需多种营养物质。但不具有任何特殊功效和作用。蓝莓是黑豆树的果实,果肉细软多汁,口感较好,含有丰富的营养成分,包括碳水化合物、糖分、膳食纤维、脂肪、蛋白质、维生素C、维生素E、叶酸及多种矿物质。其中碳水化合物是血糖生成的主要来源。维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康,有助于促进铁的吸收。
但蓝莓不宜过量食用,尤其不建议吃刚从冰箱取出来的蓝莓,以免引起胃肠不适。另外,蓝莓中糖分含量较高,对于糖尿病人群应严格控制蓝莓的摄入量,以免引起血糖波动。此外,日常生活中建议清淡营养饮食,粗细粮、荤素搭配合理,忌食生冷、辛辣刺激性食物。适当运动,规律作息,保持心情愉悦。蓝莓怎么弄好吃?
直接生吃,把蓝莓放到清水里浸泡5分钟,其间用手来轻轻地搅动几回,再用清水冲洗一下,就可以直接像吃葡萄一样生吃蓝莓,也可将蓝莓在淡盐水里浸泡3分钟,再用清水冲洗后可以直接生吃;放点冰糖一起吃,新鲜的野生蓝莓可能酸度比较高,可以把清洗干净的蓝莓浸泡在冰糖水中,冰糖根据自身喜好添加,正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1:5。蓝莓浸泡在冰糖水中以后放在冰箱里,半个小时后取出食用,口感冰凉清爽,酸甜可口,也可以按照自己的喜好加入点蜂蜜、白糖、橙汁等食用;3搭配酸奶食用,取蓝莓3~5勺、酸奶一杯,加适量的凉开水,用搅拌机打成浆液,早晚各喝一杯;搭配冰激凌食用,把清洗干净的蓝莓放在盆中,取冰激凌一盒,令其在自然状态下化成糊状后倒入盆中,与蓝莓充分混合即可食用,蓝莓冰激凌酸甜脆口、清爽宜人,而且能帮助解暑美容;蓝莓酱,把清洗干净的蓝莓放入适量的白糖和柠檬汁,搅匀以后放置20~30分钟备用,30分钟后将拌好的蓝莓搅碎后倒入锅中,用小火不停地搅拌,直到黏稠,放凉以后装入密封的罐内保存即可。蓝莓属于寒性的水果,具有增强视力、增强自身免疫力、抗氧化的功能,而且能够延缓衰老、增加记忆力,还有一些抗癌的作用。正常体质的人群每次吃10~20个蓝莓就足够了,不适合跟牛奶一起吃,因为蓝莓中含有酸性物质与牛奶中的蛋白质结合,会产生难以消化的物质,影响营养的吸收,也可能会造成一些消化不良的问题。
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