家里没有酵母拿什么代替做面包

家里没有酵母拿什么代替做面包?家里没酵母了可以用泡打粉代替发面。对经常做烘焙点心的人来说，泡打粉是必备的烘焙材料，它是由小苏打粉、酸性物质和玉米粉等乾性介质组合而成，其中的酸性物质通常都会使用塔塔粉。泡打粉跟商业酵母一样都可以当作蓬松剂来使用，而泡打粉又被认为有以下2种效果。

1、将泡打粉拌入面团时，接触到水等液体后，泡打粉内含有的硷性小苏打粉和酸性物质就会发生反应，并产生二氧化碳，让面团膨胀。

2、将面团放入烤箱烤时，泡打粉遇热又会再次释放二氧化碳，并让面团膨胀起来。

泡打粉接触到水等液体，或是遇热时，都会马上发生作用，所以泡打粉较适合用在鬆饼、比司吉、司康等快烤点心中。想用泡打粉来取代食谱中的速发酵母时，通常可用 1：1 的比例来替换。

没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。

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