整个的鹿茸怎么处理好

整个的鹿茸怎么处理好？习惯上，人们将采集后的鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复十余次可制成干茸，供切片或制粉用。而茸血则用高温烘干成血粉。

虽然传统的加工办法可以有效脱水防腐，延长鹿茸、血的保存时间，但相当一部分营养因水煮、烘烤而流失，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，这些成分对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。国外较先进的采用真空冷冻的技术来加工鹿茸、血。在真空条件下可以有效的防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。

新鲜鹿茸处理方法：

1、首先清理鹿茸上的脏东西，然后将鹿茸放入沸水中烫3-4次，每次20分钟即可，这样可以有效去除鹿茸上的绒毛、血渍。

2、其次将鹿茸晾干、切片，就可以拿来泡酒或者煲汤了。

3、最后煲汤的话，需要晾干后再煲，营养价值才高，需要像前述一样处理以后才能煲汤，一次建议加一到两片与排骨、筒骨、等一起煲汤即可。

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