鸭子炖什么温补

鸭子炖什么温补？可以炖山药、莲子薏米、冬瓜、白果、酸萝卜等。白果老鸭汤：准备白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。白果用温水泡半个小时去皮，生姜去皮切成薄片。鸭肉剁成小块灼水，水开后捞出，把鸭肉，生姜，白果放入砂锅，加适量水。水开以后转小火煲一个小时，加入适量盐即可。

可以在汤中加入冬瓜、莲藕等蔬菜，在鸭肉快要熟透的时候，将配菜加进去，熬一段时间，使味道完全的融合，鸭肉也更加的软烂，汤也更加的醇香，还可以在后期加入豆腐，这时熬出来的汤会呈现出一定的白色，味道鲜美。选择炖汤的鸭子，一定要选择老鸭子，肉质比较老，不会一煮就烂，这样炖汤的时间可以延长，炖出来的汤也更加的鲜美，连鸭肉也会更加的好吃。鲜嫩的鸭肉一般用来炒或者烤，保证肉的质量，调料的味道也更加容易进入鸭肉，口感更好。

鸭肉性凉，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，能够起到增强食欲、滋阴补虚的功效，而冬薏米味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，能够起到健脾除湿以及利水渗湿的功效。两者一起炖煮以后能够起到滋补脾胃的效果，同时还能够增强食欲。但是在吃的时候也要控制好食用量，一次性不要吃太多，以免给胃肠增加负担。

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