土豆是不是高gi食物?土豆血糖的指数不高,土豆血糖的指数是66,属于中GI食物。除了血糖指数的高低,餐后血糖水平与食物中碳水化合物的总量密切相关。土豆的营养价值很高,可以和胃健脾利湿,这是因为土豆中含有大量的淀粉和蛋白质,还有一些维生素B、维生素C等,可以促进消化。
土豆还具有润肠通便的作用,这是因为土豆中含有大量的素食纤维,有助于身体及时排出代谢毒素,预防便秘,预防多种疾病的发生。此外,适当吃一些土豆还可以起到降血脂、降血糖、美颜的作用,因为土豆为人体提供了一些特殊的保护性粘液蛋白,可以促进消化道、呼吸道的润滑。 对于预防心血管系统疾病、动脉粥样硬化大有裨益。
土豆也是一种碱性蔬菜,有助于维持体内酸碱平衡,中和体内新陈代谢产生的酸性物质。土豆虽然有很多的功效与作用,但有些人却不适合食用,比如胃肠道不适、肾小管损害。另外孕妇以及儿童也不宜多吃,这是由于土豆中生物碱含量比较高,如果使用过量就会影响宝宝的发育。
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