小鸡炖什么好吃有营养

小鸡炖什么好吃有营养？鸡肉可与蘑菇(特别是东北榛蘑、南方的茶树菇等)、鸡肉炖土豆、鸡肉炖土豆、鸡肉炖人参(用少许)、老一点的鸡做鸡汤,加一点枸杞。

鸡放香菇好吃又营养。主料：土鸡腿2只，干香菇6朵。辅料：红枣12粒，姜2片。调料：酒1大匙，盐1小匙。做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大 匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

小鸡炖榛蘑，野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。做法：在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用。一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用。葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做。在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油，不要加多了,榛蘑颜色深。这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟。加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了。

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