黑米怎么吃好

黑米怎么吃好？黑米有多种使用方法，可以直接煮饭食用，或者和桂花一同煮粥食用，有清甜的香味，还可以将黑米磨成粉，制成黑米糕，不仅不会使营养价值受损，而且更方便进食。黑米中含有多种矿物质元素、维生素和氨基酸，那么黑米功效与作用有哪些？

1、抗衰老：黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

2、预防动脉硬化：黑米中的黄铜类化合物是白米的5倍之多，能维持血管正常渗透压。减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，对预防动脉硬化有很大的作用。

3、降血糖：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)。因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

4、减肥排毒：黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

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