甜菜根有什么功效糖尿病人能不能吃

甜菜根有什么功效糖尿病人能不能吃？甜菜根属于一种蔬菜，不具有功效和作用。但是可以补充人体所需要的营养物质，提供人体的营养。甜菜根中含有维生素B12、铁、叶酸等，对于贫血患者或孕妇是比较好的食物。其含有铁、铜、锰等元素，能把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质，从而排出体外。

另外，一般人群是可以适当使用，但由于其糖分过高所以糖尿病患者不建议食用甜菜根，食用后可能会出现血糖升高的现象。其含有大量纤维素会促进胃肠道蠕动，腹泻的患者也不建议食用。

用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配「酸奶」享用。

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