糙米浸泡的水可以吃吗有毒吗？糙米属于粗粮，也属于低脂肪、低热量的食物，比较适合减肥的人进食.泡糙米的水没有毒，但也不建议吃。一般煮糙米的话，可以提前一晚上进行浸泡，第二天就可以煮制了。一般来说只要环境温度不是很高，并且保存的环境不脏的话，糙米浸泡一晚上的时间是不会出现变质的现象，所以是可以浸泡一晚上食用的。无论是夏天还是冬天，建议是将糙米用保鲜膜盖好，放入冰箱中浸泡过夜会比较安全卫生。要把糙米饭煮得好吃，主要秘诀有：长时间的浸泡，把烹煮时间延长：
1、先挑好米，农药、化肥、重金属的残留主要在米糠层里面，所以应选用无农药、无污染的好米。活糙米是会发芽、无污染、有生命的米。
2、用水要注意。煮饭前用水浸4个小时；如果没有时间浸泡的话，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层很能吸收水的。没浸过的糙米和水的比例是1：2，浸过的水米比例为1：1。
3、煮熟后，熄火，不要揭盖，仍要放在炉上，等它焗一段时间。
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