40度的汤可以放冰箱吗

40°C的汤一般不可以放冰箱，此温度下，冰箱里的食物很容易滋生细菌，如李斯特菌、嗜盐菌等，可导致变质，食用后可对身体造成不利影响。建议日常将食物现做现吃，避免存放过久导致食物变质等。40°C的汤通常不建议放入冰箱，但如果是特殊情况，必须将食物冷藏保存时，也可将食物放入冰箱低温环境，以延缓食物变质速度。

1、滋生细菌：冰箱内的温度一般在3°C左右，将食物放入冰箱，可延缓食物变质的速度，但也无法完全抑制细菌滋生。而剩余的食物若长时间放置在冰箱内，也可能会在食物变质、腐败过程中滋生细菌，导致食物腐败，若不慎进食，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，不利于身体健康;

2、加速生长：40°C的汤长时间放置在冰箱内，可导致食物中的水分大量丢失，进而缩短食物的保质期，也会影响口感。因此，为延长食物的保质期，建议日常将食物现做现吃，尽量避免长时间存放。若无法尽快吃完，也建议使用保鲜膜等密封保存，并放置于冰箱低温环境内，以延缓食物变质的速度;

3、导致营养流失：40°C的汤长时间放置在冰箱内，由于温度较高，可导致食物中的营养成分被破坏，也可能会受到有害微生物污染，导致营养流失。因此，日常建议尽量现做现吃，避免长时间存放;

4、口感改变：40°C的汤长时间放置在冰箱内，由于温度较高，可导致食物中的水分大量流失，导致口感偏硬。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。