蜂蜜在保质期内且包装完整,未出现受潮、变质现象时,通常可以判断其已经过期。若蜂蜜在保质期内,但因包装破损、长期存放、储存环境潮湿等,导致蜂蜜水中的水分、蛋白质等大量丢失,其密封包装受潮,出现漏气、涨袋等现象,或出现难闻的气味,以及颜色异常等时,均不能确定其是否过期。若蜂蜜过期,建议及时丢弃,以免饮用后出现不适症状。
1、蜂蜜的颜色:蜂蜜过期后,颜色多会由原本的淡黄色,变为深黄色、橙黄色或者茶色等,若蜂蜜过期,还可能会出现花斑、花纹等;
2、蜂蜜的状态:蜂蜜过期后,受到温度、湿度等条件的影响,蜂蜜中的糖分、淀粉等营养物质会逐渐挥发,导致口感变差,饮用价值逐渐下降;
3、蜂蜜是否变质:若蜂蜜表面并无异常,用手触摸时没有异常感觉,说明蜂蜜并未过期。若触摸时感到异常,说明蜂蜜可能已经变质,不建议继续饮用;
4、饮用蜂蜜水:蜂蜜中含有丰富的糖分、维生素、矿物质等营养物质,适量饮用蜂蜜水可以为机体补充营养与能量,但建议饮用新鲜的蜂蜜水,其中含有的成分更有利于身体健康。
蜂蜜除了有较高的食用价值以外,还具有一定的药用价值,中医角度来讲,蜂蜜味甘,性平,具有补中缓急、润肺止咳、滑肠通便等功效,遵医嘱配伍其他药材可用于治疗脾胃虚弱、肺虚久咳、肠燥便秘、肺燥干咳等症状。
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