无核黑枣是常见的普通枣种,表皮黑色,内部为黄色,一般情况下不建议食用。因为无核黑枣外皮较硬,果肉较为脆弱,易破损,内部含有较多的细菌,食用后可能会对身体造成不适,如腹痛、腹泻等,所以不建议食用。如果要食用,可以用淡盐水浸泡洗净,也可切片泡水后食用。
1、盐水浸泡洗净:在普通黑枣的表皮上有一层盐分,如果不进行清洗,会导致盐分过多,且口感较涩,还会影响口感。但在水中加入盐,可以使表皮的盐分得到稀释,且更加容易清洗,使口感更佳;
2、切片泡水:也可以切薄片后用盐水浸泡,使表皮的盐分脱离,再用清水冲洗,可以将黑枣表皮上的灰尘、细菌等冲洗干净,使口感更佳;
3、食用:也可以在水中放入少量的白糖,用白糖冲洗黑枣,可以使表皮的糖分得到稀释,同时白糖具有一定的清洁能力,可以使附着在表皮上的细菌被白糖清除,还能使无核黑枣的口感更加软嫩,同时也能使无核黑枣的色泽更加鲜亮,食用后对身体的影响较小;
4、清洗干净:在清洗干净后,可以将无核黑枣的外皮用清水冲洗干净,也可以在太阳下晒干,以避免变质。
在选购无核黑枣时,建议选择果皮相对较硬、果肉较软、果肉呈乳白色或微黄色、果肉没有黑斑、果肉没有斑点等。同时,无核黑枣的果肉相对较硬,表皮上会存在一层白霜,较难清洗。因此,在选购时建议挑选果肉相对较软、果肉颜色呈乳白色、果肉没有斑点的无核黑枣。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。