蛇葡萄可以泡酒,但一般选择60°C以上的热水,将其放入酒中进行浸泡,浸泡时间在10-15分钟即可。但如果是选择高度白酒,温度可能会达到90°C左右,此时效果更佳。除此之外,也可以选择将蛇葡萄清洗干净后,用纱布包裹,放入冰箱冷藏,一般建议冷藏时间不超过3天。
蛇葡萄酒中的主要成分是蛇葡萄汁、白酒,其中的蛇葡萄汁中含有丰富的酒石酸,酒石酸能够抑制微生物的活性、减少致病菌繁殖,因此对于致病菌有一定的抑制作用,临床上常用于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等细菌引起的皮肤感染,以及白色念珠菌引起的口腔炎、胃炎等疾病。另外,蛇葡萄酒中的酒石酸能够降低血清转氨酶的活性,加速肝组织中乙醇的代谢,从而促进乙醇和乙醛的排出,因此也常用于酒精性肝炎、脂肪肝的辅助治疗。
但蛇葡萄酒中的酒石酸,对胃肠道黏膜有一定的刺激作用,如果空腹饮酒,酒石酸可能会对胃肠道黏膜造成损伤,从而出现恶心、呕吐、腹痛等症状。此外,如果对酒精过敏,饮用蛇葡萄酒还可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状,因此一般不建议空腹饮酒。另外,酒精是通过肝脏代谢的,如果本身患有肝脏疾病,如肝炎、肝硬化等,过量饮酒可能会加重肝脏负担,不利于病情的恢复,因此不建议饮酒。
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