龙须菜可凉拌、煎炒、涮、炖食等,适当食用对人体有一定好处,但龙须菜不易消化,过量食用易引发腹痛、消化不良等,患有痛风、出血性疾病、脾胃虚弱的人群不建议食用。
1、凉拌:新鲜龙须菜可用清水焯一下,去除上面的灰尘和杂质,再用开水焯一下,可以除去大部分的腥味,凉拌食用,能起到一定的清热利湿、凉血解毒的作用;
2、煎炒:将新鲜龙须菜用清水焯一下,捞出沥干水分,加入食用醋、食盐、味精等调味料,最后加入香油、辣椒油、食用盐等调味即可食用;
3、涮:涮新鲜龙须菜时,尽量选择清汤,将食物的油撇去,尽量选择不带皮的瘦肉、牛肉、鱼肉等,并放入少量植物油,用高温加热至断电,然后将瘦肉切成小块,分次食用;
4、炖:将新鲜龙须菜洗净,去皮、去籽,切成段,然后用少量植物油,淀粉和少量盐调味,炖至肉熟烂,可分次食用。
此外,新鲜龙须菜含有较多的粗纤维,有助于胃肠道蠕动,能够促进消化,但需要注意,新鲜龙须菜中含有嘌呤、粗纤维等成分过高,患有痛风、出血性疾病、脾胃虚弱的人群不建议食用,以免加重症状,不利于病情恢复。
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