麻油是用芝麻加工而成,是常见的调味品,通常可用于凉拌、炒菜,也可用来酿酒。日常可根据个人的需求适当添加,但是在享受美食的同时,也要注意均衡饮食,不可过度单一地摄入麻油等食物。
1、凉拌菜:麻油是由芝麻加工而成,属于一种调味品,口感浓郁,其中含有脂肪、维生素E、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质,适当添加到各种凉拌菜中,可增加食物风味,进而丰富膳食;
2、炒菜:麻油也可以用来炒菜,比如在炒菜时适当放入麻油,可以增加食物风味,也能给菜肴增加香味,同时也能够给食物色泽鲜艳,营养也更加均衡;
3、酿酒:麻油也可以酿酒,主要是把蒸熟的黄酒通过特殊工艺酿制而成,在酿制过程中也会有一种自然的发酵现象。在发酵过程中也会有多种有益菌生成,有助于调节肠道菌群,同时也可以补充机体所需要的营养物质;
4、其他:麻油中也含有一定量的油脂,平时在吃的时候可以和豆腐、花生等一起煲汤,口感也比较好。
麻油虽然有较高的营养价值,但也需注意不可过量摄入。平时吃麻油需注意用量,如果摄入过多,可能会加重胃肠道负担,甚至引起身体肥胖,尤其是本身肥胖、高血脂、高血压等人群,应尽量避免食用或少量食用,以免影响病情控制。
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