白酒的主要成分为乙醇,还含有少量杂醇、醛、酮、甘油、麦芽糊精、氨基酸、有机酸、有机酸类物质等。通常情况下,白酒的酒精度数越高,杂醇、醛、酮、甘油等越多,而且酒精还会降低pH值,并且添加其他成分,如防腐剂、抗氧化剂等,整体来说加入后不会产生剧毒物质。但是如果将白酒的酒精度数加入到剧毒物质中,可能会引起剧毒物质的摄入。
1、防腐剂:剧毒物质一般为蛋白质,可以防止细菌生长,而防腐剂可以使细菌生长旺盛的环境,防腐剂可以破坏细菌的细胞壁,导致细菌快速生长繁殖,最终使细菌产生剧毒;
2、抗氧化剂:氧化剂可以使植物中的糖分发生氧化反应,破坏植物细胞的活性和基本结构,加剧植物死亡;
3、还原剂:常见的还原剂有亚硝酸钠,其主要作用是使植物细胞快速进行有氧氧化,以产生剧毒物质;
4、苯并芘:苯并芘属于致癌物,可以促进癌细胞的分裂、增殖,同时还可以使食物中的蛋白质快速分解成仲醇、叔胺和酰胺,促进肉瘤生长,最终产生剧毒物质。
日常生活中要尽量避免饮酒,无论是白酒还是其他酒类,均含有一定的酒精成分,酒精过多摄入可能会增加肝硬化、肝癌、心血管疾病的发生几率。因此,平时建议清淡饮食,避免过量饮酒。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。