植物起酥油是什么油

植物起酥油是由玉米胚芽油、豆油、棉籽油、菜籽油等提取而成，是一种天然的植物提取油。日常可将植物油换成植物人油，对人体无害，但建议适量使用，因为含有大量反式脂肪酸，大量摄入可能导致肥胖、心血管疾病、代谢综合征等。

1、肥胖：植物起酥油属于高热量、高油脂的食用油，含有较多反式脂肪酸，大量摄入后会导致体内脂肪堆积，可能会引起身体肥胖;

2、心血管疾病：大量摄入植物起酥油后会使多余的脂肪酸摄入过多，在血液中会和蛋白质结合形成脂肪，导致血液黏稠度增加，血液流动速度减慢，容易诱发心血管疾病，如动脉粥样硬化等;

3、代谢综合征：大量摄入植物起酥油后，在体内代谢时会消耗大量的酶，使血糖浓度升高，增加胰岛素抵抗，导致代谢综合征，如糖尿病、高尿酸血症等，还可能会增加患抑郁症的风险;

4、其他：植物起酥油含有较多的维生素E、角鲨烯等物质，具有抗氧化的作用，大量摄入植物起酥油可以在一定程度上对抗自由基，延缓皮肤衰老。植物起酥油中还含有较多的维生素D，大量摄入植物起酥油，可以促进钙的吸收，维生素D缺乏可能会引起佝偻病、骨质疏松等。

建议适当使用植物起酥油，不宜过量，并且不建议只在炒菜时使用，在做饭时也要注意适量，避免过多摄入植物起酥油，导致肥胖、身体代谢紊乱等。

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