带皮的毛豆煮多长时间能熟

一般情况下，煮10分钟左右即可。带皮的毛豆可以生吃，也可以煮熟吃，但不宜多吃，适当即可。

毛豆中富含丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、锌、钙、膳食纤维等营养成分，可以补充身体所需的营养。煮毛豆时可加入黄豆、花生、菠菜、油菜等食物，煮熟的毛豆质地绵软，更加容易被人体消化吸收，适合老人、幼儿、孕妇食用。

煮毛豆时，一定要将毛豆清洗干净，因为毛豆本身带有毒素，以免引起食物中毒。而且毛豆中的植物蛋白在大量煮时会分解，导致人体消化吸收率下降，出现腹胀、腹泻等消化不良的症状，所以一定要充分烹饪后食用。如果出现以上症状，建议及时就医，可在医生指导下服用蒙脱石散等药物止泻。如果出现腹部绞痛、呕吐、呼吸困难等中毒症状，建议立即停止食用毛豆，并及时就医。

煮毛豆时一定要将毛豆煮熟，因为毛豆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷、凝血酶、抗胰蛋白酶等一种或多种过敏因子，如果未充分煮熟，则容易引起上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、皮肤瘙痒、甚至喉头水肿、呼吸困难等症状，严重的可导致死亡。如果出现以上症状，建议及时就医，可在医生指导下服用消旋山莨菪碱片等药物进行治疗，如果出现过敏症状，建议及时就医，可遵医嘱服用盐酸西替利嗪片等药物缓解症状。

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