甜菜根中含有铁元素,但其含量较少,日常食用量无法达到补铁的效果,若患者出现缺铁症状,建议遵医嘱服用铁剂等药物进行治疗。甜菜根中还含有蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、胡萝卜素、铁、锌、钙、磷、铜等成分,有开胃消食、补充营养等作用,但甜菜根提取物中含有大量的膳食纤维,有促进胃肠道蠕动、防止便秘等作用,因此甜菜根无论是泡水、煎炒还是煮汤,都无法直接补铁。
1、开胃消食:甜菜根中的铁元素有助于开胃消食,可用于缓解食欲不振等情况;
2、补充营养:甜菜根中的蛋白质含量较高,适量食用可为人体补充蛋白质,以及铁、钙、烟酸等多种矿物质元素,营养价值较为丰富;
3、促进胃肠道蠕动:甜菜根中富含的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动,进而促进消化、吸收,尤其是粗纤维食物,对于缓解便秘症状具有一定的辅助作用;
4、防止便秘:甜菜根中富含铁元素,适量食用后有助于防止便秘,同时甜菜根中的水分可以湿润粪便,在一定程度上防止便秘。
因此,食用甜菜根虽然有一定的补铁效果,但是不能代替药物治疗缺铁性贫血,且甜菜根的含糖量较高,过多食用可能导致血糖升高,因此糖尿病患者需谨慎食用。想要补铁还需注意饮食方面的调理,可适当多食用红枣、瘦肉、菠菜、动物肝脏等含铁较多的食物,以及新鲜的蔬菜和水果,有助于机体的造血功能,进而起到补铁、预防缺铁的作用。
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