酸奶坏了什么样子?当我们可以看到酸奶的外包装鼓鼓的这就说明酸奶已经变质了。酸奶里的气体是发酵而产生的。所以这样的酸奶是万万不可以食用的。当酸奶变质时,酸奶的形态也是会发生变化的。正常的酸奶是非常浓稠的,而变质的酸奶则是流体模样,还可能里面伴有些许的气泡。
正常的酸奶我们打开包装以后就会闻到一股奶香和淡淡的酸味,不刺鼻。而变质的酸奶闻起来则是酸味比较重还有的会伴有发霉的味道。最直接的方法就是少取一点尝一尝酸奶的味道,变质的酸奶味道极差,而且没有质感,相对正常的酸奶味道要差很多。
合格的酸奶凝块均匀,细腻,色泽均匀,不会涌出气泡,表面可有少量的乳清(清水状液体);变质的酸奶,有的不凝结成块,呈流质状态,尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡,颜色变深黄或发绿(注:因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同,会出现不同色泽,要注意区分)。
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酸奶减肥法有效吗