怎么炖银耳成胶状

怎么炖银耳成胶状？银耳又称雪耳，有菌种之冠的美称，菌体半透明又富有弹性，并有滋阴润肺的作用，而冰糖银耳就是以银耳为主要食材，配上枸杞和冰糖为辅料精制而成。这道甜汤可长期服用，有美容润肤的作用，喜欢这道美食的朋友可以跟着学一下，下面请看我们的详细操作。

首先我们准备一下食材：干银耳20克，提前放在盆中用清水泡发，泡发好的银耳可以更好的煮出银耳中的胶质，吃起来口感好，干银耳不宜长时间浸泡，泡发的时间太久，营养价值会流失，一般会冷水泡1到2个小时都可以。

银耳泡发好以后，会变大，我们把银耳的根蒂去除，根蒂也可以食用，颜色不太好看，我这里把银耳去根以后再切成小块。再次放在清水中清洗一次，清洗掉银耳中的杂质，清洗干净。开小火慢炖，水适当的多一点，要是有耐心的话，最佳的状态要炖3个小时以上，煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。离出锅5分钟的时候，可以撇一下沫，放入泡发好的枸杞。

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