含铅高不能吃什么食物

如果是不存在缺乏营养元素的人群，不建议吃含铅高的食物。如果是存在营养元素缺乏的人群，则不建议吃含铅高的食物，以免体内铅元素过多，影响自身健康，但通常没有不能吃的食物。含铅高的食物包括松花蛋、爆米花、油条、膨化食品、油饼、方便面、罐头、油饼等，此类食物中都含有一定量的铅，进食后可能会导致体内铅元素过多，影响身体健康。

1、松花蛋：松花蛋是由鸡蛋或鸭蛋通过长时间的腌制形成，而皮蛋在腌制的过程中，由于加碱可以使松花蛋中的含铅量增加，所以松花蛋的含铅量比较高;

2、爆米花：爆米花是由玉米或者黄米用油炸制成，而油炸食品在高温条件下会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸进入体内后，可以和食物中的脂肪酸发生反应，产生对人体有害的脂肪酸，所以爆米花的含铅量也比较高;

3、油条：油条是由面粉或者玉米面为主要原材料制成，在油炸过程中，油条在高温作用下会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸进入体内后，可以促进动脉粥样硬化，所以油条的含铅量也比较高;

4、膨化食品：部分膨化食品为了延长保质期，会在其中添加大量的膨化剂、色素、香精等添加剂，这些添加剂虽然对身体无害，但会使食物的营养成分流失，还会产生铅等重金属成分，所以膨化食品的含铅量也比较高;

5、油饼：通常是用油炸的面皮制作而成，在高温下会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸进入体内后，可以促进动脉粥样硬化，所以油饼的含铅量也比较高。

平时建议人们注意营养均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜等。如果怀疑自身缺乏营养元素，建议及时前往医院营养科就诊，完善营养元素检测等，明确缺乏程度，在医生指导下进行针对性补充。

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