香菇放冰箱里变黑了是否能吃,需要根据香菇有无变质来判断。如果香菇放冰箱里变黑了,但没有变质,一般还能吃;如果香菇放冰箱里变黑了,并且变质了,则不能吃。
1、能吃:如果香菇放在冰箱里密封保存,并没有出现变质的情况,冰箱中的细菌和真菌并不会对香菇造成影响,而且香菇中的营养成分也不会流失,所以还能吃;
2、不能吃:如果香菇放在冰箱里,因为存放时间过长,导致细菌和真菌污染香菇,发生变质,出现变黑、散发异味的情况,而且香菇中的营养成分也会流失。在这种情况下,香菇放冰箱里变黑了就不能吃,吃了以后可能会引起食物中毒,出现呕吐、腹泻等症状;
3、能吃:如果香菇放在冰箱里密封保存,没有出现变质的情况,可能香菇中的水分流失,香菇表面的颜色发生改变,出现变黑的情况,但香菇内部一般不会出现有害物质。所以这种情况下,香菇放冰箱里变黑了还能吃。但建议尽量吃新鲜的香菇,以避免不良情况。
香菇属于菌类食物,营养价值比较丰富,含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。而且香菇中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动,有助于消化。但是如果本身胃肠道功能较弱,则需要少吃香菇。
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