煮鸡蛋怎么样煮壳不破?水煮蛋不会破的小技巧。将蛋放入锅中,加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出,要稍微泡水一下,让蛋与水同温,蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时,流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结,比较不会完全流出。
以中小火将蛋煮至滚沸,即可以熄火。煮的时间可以依喜好,调整蛋的熟度。蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外,也比较好剥。错误示范:将水煮滚后才放入鸡蛋,因为温差大,热胀冷缩易使鸡蛋破裂。
鸡蛋一般情况下是没有危害的,但是如果食用方法不对的话,也会对身体造成多多少少的危害。如果在开水中煮的时间过长,鸡蛋中的营养成分会很难被人体吸收,会对鸡蛋的营养价值造成一定的影响,但是也是可以食用的。因此煮鸡蛋的时候应该定上时间,煮上10分钟左右就可以了。
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中医学认为,五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”今日,39健康饮食编辑推荐,夏季五味之辛——洋葱。