简述推行分餐制的好处和坏处

俗话说，国以粮为本，民以食为天，可见吃饭对我们来说是多么的重要.随着生活水平的不断提高，人们吃饭早已不再局限于家庭和食堂，到饭店吃饭已不鲜见。不管是在家庭、单位还是酒店，都涉及到合餐制和分餐制的问题。简述推行分餐制的好处和坏处？

通过分餐的方式可以节约很多的粮食，减少浪费。我国各种合餐(家宴、请客、会餐等等)，抱着让大家吃好、吃饱的心理，总要丰盛一些，吃剩一些饭菜是司空见惯的，结果造成浪费；分餐可以根据自己的饭量和需要来进行选择，这样从更大的程度上避免了浪费。通过分餐制可以帮助自己的营养均衡，防止偏食的出现。分餐制可以根据每人每餐需要的营养，搭配饭菜，保证每餐有适量的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物。尤其是对儿童，可以起到杜绝偏食、挑食的坏毛病。

对餐饮企业来讲实际操作起来也有困难。一方面，部分特色菜品不宜分装，包含雕花、特殊摆盘等技艺的菜品需确保上菜时菜品的完整性，某些中餐菜品难以推行标准化制作；另一方面，分餐制势必会增加人力物力成本，同时造成水资源、洗涤用品的消耗量上升。分餐知识教育不足，也是造成分餐意识淡薄的重要原因。长期以来，分餐并不在学生的卫生教育课本中，不在成人的健康生活方式教育中，不像“饭前便后要洗手”一样被广泛宣传，这表明我们的全民健康教育还需要长期努力。

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