鲍鱼含有多种氨基酸、矿物质元素以及蛋白质等，脂肪含量偏低，营养价值比较全面，更易被人体吸收，具有调经润肠、促进生长发育以及提高免疫力等多种功效与作用。调经润肠，鲍鱼具有调经润肺、利肠、强心补肾等多种功效与作用，临床上可用于治疗月经不调、大便秘结等疾患。促进生长发育，鲍鱼中维生素含量，特别是维生素A含量偏高，有助于皮肤、视力健康，同时有利于促进生长发育。
蒸鲍鱼需要蒸多长时间？大火蒸，小鲍鱼一般为3-5分钟，大鲍鱼为5-8分钟就可以，时间长了对鲍鱼会造成营养流失。
清蒸鲍鱼的做法：和跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼在买时就让人处理好。鲍鱼蒸前要改花刀，以保证均匀受热，以免出现夹生现象。在鱼盘上铺上姜葱丝，倒些酱油调味。蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸5-8分钟关火，拂去姜葱丝。再重新加上新鲜葱丝撒在鲍鱼上，熬热油浇在鲍鱼上再加点酱油、香油即可。
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