芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的10%,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
包心菜芋艿能一起吃吗?芋头莴苣包心菜香菇可以一起烧着吃,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,里面包含有人体所需的各种营养成分、相互之间取长补短,有补血补气健脾养胃功效。特别是芋头具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 芋头中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度, 即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微 ,故可控制体重,达到减肥健美的目的。
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