很多人为了干净健康，都会将虾头给去掉，还有虾线也要去掉。油焖大虾是用龙虾加工而成的一道名菜，油焖大虾味道鲜美，口感麻辣爽口，是很受欢迎的一种美食，那么油焖大虾的虾黄能吃吗?
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
吃油焖大虾注意事项：吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。
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