为什么有的蜂蜜是褐色的

为什么有的蜂蜜是褐色的？是变质了。蜂蜜变成褐色极可能已经变质，因此不能食用。蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质。

蜂蜜是一种较好的药食同源滋补品，属于补益药的范畴，中医认为其性平、味甘，有补中缓急、润肺止咳、润肠通便的功效。对于脾胃虚弱所引起的胃脘部疼痛具有一定缓急止痛效果。对于肺虚久咳及肺燥引起的干咳无痰症状，也可与其他润肺作用的药物配合使用。外敷蜂蜜可治疗疮毒，内服蜂蜜能解乌头、附子药物的毒性。所以，蜂蜜颜色变成深褐色，只要不发生变质外观、气味没有异常，仅为颜色发生变化可以食用。

花粉沉淀。刚灌装的蜂蜜，花粉均匀分布。时间久了花粉沉淀下来，颜色就深了。这种情况，蜂蜜是可以继续食用的，且不影响营养价值。结晶。结晶后的颜色会变深，尽管口感有所变化，但同样不影响营养价值。发酵。多见于质量较差的蜜。像不成熟蜂蜜，含水量高，非常容易发酵、变酸，如果你家的蜂蜜开盖后能闻到明显的酸味，说明已严重变质，就别吃了。

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