鲜牛奶在35度的高温能放多久

鲜牛奶在35度的高温能放多久？鲜牛奶在35度的高温能存放2天左右。一般情况下盒装牛奶为巴氏杀毒奶，这种牛奶需要在10-20摄氏度的环境下存放，而在35度的温度下，非常容易滋生细菌，并且发生变质，所以只能存放2天左右。

牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。

常温奶在35度存放则不宜超过3小时。常温奶不能直接光照，否则B族维生素会被破坏。所以要放在不透明的瓶子中。牛奶富含丰富的营养物质，所以贮存时间过长会生细菌，牛奶中的乳糖又最适宜乳酸菌繁殖，使牛奶发酵变质。没有放进冰箱。24小时后就不可以喝了，这时鲜牛奶可能已经变质了。

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