冷冻肉饺子能放碟子蒸吗

饺子原名“娇耳”，相传是中国医圣张仲景首先发明的.他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。民间有“好吃不过饺子”的俗语。

冷冻肉饺子能放碟子蒸吗？完全解冻后，把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底。把饺子平铺放蒸盘里，饺子与饺子间不要粘着，要有一点分离。放水（要低于蒸架），落架，放蒸盘，盖锅盖。水煮开后开始计时，20分钟出炉。冷冻饺子可以蒸着吃。冷冻室拿出来的饺子不用解冻，直接放在笼屉上蒸就可以了，因为冷冻饺子在解冻过程中，饺子表面会出现水汽，导致饺子粘黏在一起，易出现糊成一团的情况，因此不需要解冻。另外，蒸冷冻饺子需要冷水下锅蒸，这样冷冻饺子会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，馅料也会慢慢变熟。

煮速冻饺子最好是热水下锅，也就是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。

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