绿壳乌鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗

绿壳蛋鸡在历史变迁中濒于失传，直到1984年湖北神农架发现，当时仅存一公两母。据权威人士分析，绿壳蛋鸡的形成，很可能是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果。经过近十年的培育，这一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。据中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。

绿壳鸡蛋也叫“乌鸡蛋”，这种鸡蛋的蛋壳中胆绿素含量较高，所以外表呈淡绿色。从营养上来说绿壳鸡蛋的微量元素，如氨基酸、蛋黄酥、硒元素的含量更高一些，但差异并不是特别大。从口感上来说绿壳鸡蛋的蛋黄比较大，颜色比较红，蛋清粘稠度高，因此绿壳鸡蛋比普通的鸡蛋口感会更好一些。

绿壳乌鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗？绿壳蛋蛋壳为淡绿色，普通鸡蛋蛋壳通常为浅粉色或白色；绿壳蛋普遍要比普通鸡蛋小巧；绿壳蛋的蛋白质含量、微量元素含量都要比普通鸡蛋高，而胆固醇含量却更低，更健康更有营养；绿壳蛋要比普通鸡蛋更贵，通常价格在普通鸡蛋的两到三倍左右。

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