自家包的冻饺子有亚硝酸盐吗

饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。速冻的饺子是不需要加入防腐剂的。

自家包的冻饺子有亚硝酸盐吗？一般腌制或烟熏的办法保存的食物才有亚硝酸盐，冷冻水饺应该没有。饺子放进冰箱冷冻室之前一定要进行密封处理，将饺子用保鲜袋或者是保鲜盒装好再放入冰箱，这样可以使饺子保存的更好，同时也可以避免与其他食物串味。

速冻饺子的不开裂不粘跟面团的软硬、馅的稠度有一定的关系，但最关键的一点是：包饺子的时候，在盘子上撒一层薄薄的面粉，而且一定要包的均匀。饺子刚包好后可以将其依次平铺在板子上，中间要间隔一定距离，然后将板子整个放入冰箱中冷冻半小时左右，等饺子冻硬了之后再一个个掰下来装袋密封，然后再继续冻。经过这样处理之后饺子才不容易黏在一起。

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