生蚝的边缘为什么会黑?生蚝中的黑色物质主要是肠腺和一些未被消化的藻类物质。一般不建议食用。此外,生蚝生活的水环境是不透水和泥泞的。容易滋生细菌等有害物质,可能含有沉淀物。食用后会影响肠胃健康,引起腹痛、腹泻等不适症状。建议在食用前将生蚝放入盐水中浸泡1-2小时,以尽可能代谢掉所有的沉淀物。2小时后把盐水倒掉,里面会有很多黑色的东西和淤泥,这就是生蚝里的黑色东西。
如果是煮熟的生蚝,里面黑的东西是内脏,煮熟后会变黑,也有的说是生蚝的膏。如果介意的话就不要吃了,以免引起身体不适。如果生蚝的黑色部分出现明显的恶心、呕吐等不适,建议立即停止进食,适当催吐,并及时到医院就诊,以免危害健康。
生蚝是一种营养价值较高的食品,除了外壳不可食用外,其余的部分都可以食用。生蚝体内的黑色部分是生蚝的消化系统,里面主要为还未来得及消化的海藻、有机物等食物,含有蛋白质、锌等营养物质,正常情况下可以放心食用。
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