冷水泡茶会苦吗

冷水泡茶会苦吗？很多人都喜欢闲来没事的时候品品茶，能够很惬意地过完一天。但是泡茶的水温也有讲究，你知道泡茶是用冷水还是热水吗？很多人都做错了，难怪茶水口感不好，快来看看吧。

1、热水。用热水泡茶的话，茶叶在浸泡的过程中，水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

2、冷水。用冷水泡茶能使茶叶释出更多儿茶素和多酚，茶叶的芬芳及营养素也会慢慢释出。和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，用冷水泡茶，茶叶中的多糖素不易被破坏，所以冷水泡茶是比较适合糖尿病患者饮用的。

3、温水。一般情况下最好用80度左右的温水来泡茶，这样能使茶叶的清香气味散发出来，用温水泡出来的茶水颜色也是最好的，茶叶中的有效成份也能比较容易析出，茶水会很纯很浓。

冷水泡的苦丁茶一样苦，只是程度没有那么高。要了解原理，茶叶里面的茶多酚茶碱等物质，根据高温度，和与水接触时间，来激发的。所以你如果用冷水，只要泡的时间够长也是会溶解出其中的物质。

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