食品过期一星期还能吃吗会致癌吗

食品过期一星期还能吃吗会致癌吗？食品过期一星期后，一般情况下不建议食用。因为食品的保质期是指在正常存储条件下，食品的质量、口感和安全性能可以得到保障的时间。如果超过保质期，食品可能会变质、失去营养价值，甚至滋生细菌、毒素等，对人体健康产生潜在威胁。尤其是肉类、奶制品、蛋类等易腐食品，过期后更容易滋生细菌，建议立即丢弃。

对于过期不久的食品，如在保质期内存储得当、无异味、无异样，可以根据自己的判断和经验决定是否食用，但是要注意食用时的安全和卫生措施。例如，要彻底加热食品，避免生食，避免食用变色、变质的食品，要注意观察食品外观、气味、口感等变化，发现异样及时停止食用。

食品过期是否会致癌，要具体情况具体分析。一般情况下，过期的食品可能会引起胃肠道不适、食物中毒等健康问题，但并不会直接导致致癌。然而，某些过期食品中含有亚硝酸盐、黄曲霉毒素等致癌物质，如果大量食用可能会增加致癌风险。因此，在选择食品时，建议选择新鲜、无过期、无变质、无异味、符合卫生要求的食品，保证饮食健康与安全。

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