冬天鸡蛋能放多久就不会坏?

冬天鸡蛋能放多久就不会坏?这个需要根据温度来看。虽然说冬天的温度较低，细菌微生物和各种酶的活跃度不高，但由于冬天各个地区、各个时间的温度并不统一，因此放在室内常温下，一般只能保存15天左右。当然气温在5度以下，或者直接放入了5度以下的冰箱中冷藏的话，那么可以保存30-40天左右的时间，因为鸡蛋在稳定的低温环境中，更不易产生有害物质，所以能保存的时间就会更长。

鸡蛋放在温度过低的环境下，会很容易冻坏，因为鸡蛋的蛋白质在低温环境下会凝固，蛋黄也会变的坚硬不散，严重时就会导致蛋壳开裂，从而受到细菌微生物污染，出现变质现象。而人体食用变质的食物，不仅没有什么营养价值，还有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此冬天鸡蛋最好不要放在零度以下的环境中。

?虽然说鸡蛋冻起来了，很容易出现发坏现象，但鸡蛋只要没有冻裂，一般都是可以吃的，因为蛋壳对蛋内容物具有保护作用，可以有效隔绝细菌微生物及其他有物质与之接触，防止鸡蛋出现变味变质等现象。只不过需注意的是，经过冷冻了的鸡蛋，其蛋白质会发生变性，所以营养价值和食用口感可能会发生一些变化，因此冷冻后没坏的鸡蛋，最好经烹炒、炖汤等方式食用。

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