生蚝的黑色部分是什么?生蚝,不光肉质肥美鲜嫩,最重要的它真的是一种营养非常丰富的海鲜。生蚝属于低脂肪高蛋白质类的优质食材,除此之外它还含有多种矿物质。生蚝味道好,营养好,所以很多的烧烤摊,都喜欢烤来吃。配上秘制的蒜蓉酱,蒜香、鲜香交织在一起,咬上一口肉质鲜嫩,口感醇香。
生蚝肉中的黑色部位其实就是生蚝主管消化功能的部位,生蚝吃下后的东西在这里消化,咱们可以理解为这个部位实际上既有消化器官,同时还有消化物,是一个混合体。生蚝是一种对水质要求较高的海鲜之一,虽然目前人工养殖的有很多,但生蚝的食物主要是一些藻类或者是浮游植物,是妥妥的“素食海鲜”。藻类和浮游植物就算存留在生蚝体内,但对人体却没有危害。你甚至吃不出它们的怪味道,所以很多的朋友都会直接食用。
将整个生蚝肉直接食用的方法并不完全正确,这主要取决于生蚝的质量好坏。前面咱们有提到过,生蚝除了野生的,同时还有人工养殖的。不同的海域人工污染程度也不一样,所以为了保险起见,最好是将这个黑色部位去除干净后再食用。尤其是喜欢生吃生蚝的朋友,则更加不建议直接食用。像一些品质上乘的上等生蚝,如果你能够确定它出产生活的海域水质很棒,咱们也是可以不用去除黑色部位后,就可以直接食用的。这里给大家分享一个小技巧,优质的好生蚝,开壳后你会发现它看不到黑色部位,肉质通体晶莹洁白。
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