生抽变黑了还能吃吗?生抽变黑了不能吃了,很有可能是发生变质了,变质的生抽的外观、颜色、味道都会发生变化,只要是有异味,就要特别留意,生抽发生变色,闻起来有某种刺鼻的气味,生抽表面有浮渣、悬浮物和异物,明显能看到有微生物的繁殖和腐败现象,这些都是变质的现象,出现后就不要在吃,对健康以危害。
生抽是我们日常饮食中不可缺少的调料之一,但是如果存放不当,就会影响食品品质和健康,在使用生抽的过程中应该注意它的保存方式和时间,一旦发现生抽出现异常的情况,一定要杜绝食用,注意生抽的质量安全,合理使用,使其发挥更大的营养和食疗功能。
尽管生抽有很多的好处,但是如果存放时间过久,其中的营养成分就会发生改变,从而影响人体的健康,这主要是因为生抽中含有高浓度的盐分和糖分,复杂的微生物群落又适宜生长繁殖,长时间的放置加上微生物的作用会导致生抽变质腐败,并产生有害物质,如NH3和挥发性有机物等,这些对人体健康而言有所危害。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。