小苏打能发馒头吗?

小苏打能发馒头吗？小苏打可以做馒头。因小苏打在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。小苏打一般指碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。蒸馒头的注意事项：

1、要用温水稀释酵母蒸馒头要用酵母这大家都知道，但初次蒸馒头的时候，还真是不太明白到底该如何稀释酵母。稀释酵母的办法依次是这样的:面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加入面粉中。

2、酵母粉的用量食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃，相反，如果蒸馒头使用酵母粉过多，蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉包装上面都有使用比例数，如果你要是初次蒸馒头，建议你使用量稍多一些。

3、发酵的温度和好的面不能直接放在阳台上晒，那样嘟嘟敢保证，你蒸出来的馒头势必有股酸味。一般把面和好后，盖上一层保鲜膜，或者干净的食品袋也可以，只要保证能把整个面盆都包起来，然后在冬季放在暖和的位置，在这个季节放在面板上就可以了，但绝对不能放在温度很低的地方，特别是在冬季。

4、做馒头的手法面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。有人觉得多加一些面粉做出来的馒头形状好，但咱又不是卖馒头要好看干嘛，口感与健康才是最重要的。还有你要记住，多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。

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