大黄米煮粥都是苦的吗

大黄米煮粥都是苦的吗？大黄米是生活中很受欢迎的食物。色泽金黄，口感软糯。可以用来包粽子，做年糕。很多人吃了都觉得大黄米很苦。大黄米苦的真正原因是人的处理方式不当。很多人喜欢把大黄米泡在清水里再煮。浸泡时间过长，会破坏大黄米的原有营养，使其参加后有明显的苦味。所以大家平时吃大黄米的时候，尽量缩短它的浸泡时间。最好直接洗干净，然后下锅煮。

大黄米苦的真正原因和它的质量有很大关系。如果大黄米在储存过程中发霉或变质，会影响其口感，使配制好的大黄米有明显的苦味。而且这样的大黄米还含有大量的黄曲霉素，会导致人体细胞癌变，癌症高发。所以只要人们注意保存大黄米，减少它的浸泡时间，就不会使它的味道变苦。

大黄米有很强的惯性，人用了容易增加脾胃负担。消化不良或脾胃虚弱者，以及患有慢性肠胃炎者，禁止食用大黄米，否则会增加人体肠胃负担，容易影响人体消化功能，导致消化功能下降或腹痛、腹胀等不良症状。严重时会危害人的健康。

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