红豆稀饭为什么变绿

红豆稀饭为什么变绿？经过高温烹饪，和水有关。一般自来水煮红豆粥就会变绿，桶装水或者矿泉水就不会，那是因为自来水中含有一种成分，所以导致粥煮出来是绿色。红豆可以做很多的美食，比如，红豆糕，红豆豆浆，红豆奶茶，红豆饼，薏米红豆莲子粥，抹茶红豆蛋糕卷等。

工具：搅拌器，电动搅拌器，平底锅，筷子，刷子材料（2人份）：牛奶120毫升，低筋面粉100克，细砂糖25克，抹茶粉10克，蛋白70克，蛋黄30克，色拉油30毫升，糖粉适量，蜂蜜适量做法：

1、将蛋黄、牛奶、色拉油、低筋粉、抹茶粉倒入容器中用搅拌器拌匀。

2、将蛋白、细砂糖，用电动搅拌器打发均匀至奶白状，倒入打发好的蛋黄中，拌匀，制成面糊。

3、面糊倒入平底锅，小火煎成面皮，刷上蜂蜜，用筷子将面皮卷起，定形放凉。

4、将剩余的面糊煎成面皮，直至煎完为止，按照滚雪球的方式，依次放上之前卷起的面皮，沿着面皮的一端卷起，成大蛋糕卷。

5、切段装盘，撒上糖粉即可。注：年轮蛋糕也可浇上糖汁或者溶化的巧克力覆盖表面后食用。

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