牛奶盒可以放在热水中加热吗为什么

牛奶盒可以放在热水中加热吗为什么？答案是：盒装牛奶可以直接放热水里加热。原因是：正规厂家生产的盒装牛奶的外包装比较稳定，所以可以放在热水中加热，需要注意加热牛奶的时候不要使用100摄氏度以上的沸水。一般买到的牛奶都是经过消毒之后才进入市场，在热牛奶的时候，用60摄氏度左右的热水就可以，不需要太高的温度。纸盒装的牛奶可以放在沸水中煮，加热方法如下：

1、带盒用热水泡热。高温会破坏牛奶的营养成分，在热水中加热就行了；

2、带盒用直接放锅里面煮；

3、倒出来锅里面煮。煮牛奶的正确方法很多，比如，牛奶不需要煮沸。

在一般的情况下，牛奶消毒带来的温度要求其实并不高牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀；当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。

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