蜂巢蜜有保质期吗

蜂巢蜜有保质期吗？蜂巢蜜的保质期一般是18个月或者是24个月，在正确的保存条件下存放1-2年是没有问题的，甚至可以更久。这源于蜂巢蜜中含有天然的酸性物质和高浓度糖类物质，这些物质产生的渗透压可以杀灭蜂蜜中的有害细菌、病菌、微生物，还可以抑制细菌的滋生。

不过一定要注意贮存蜂巢蜜的方法，若是保存不当，是会缩短蜂巢蜜的保质期的。平时在食用蜂巢蜜时一定要注意取蜜的勺子是否干燥、清洁，因为蜂巢蜜原本就是糖的过饱和溶液且渗透压非常高，高渗透压下很多微生物无法正常生存，但若混入水分，则易给微生物创造良好的生存条件，所以长期用沾水的勺子取蜜是会缩短蜂巢蜜的贮存时间。此外蜂蜜还有很强的吸异味性，所以贮存蜂巢蜜的时候一定不要与带有挥发性气味的物品放在一起，以免串味后难以食用。另外也要注意取蜜后密封贮存，以免空气中的水分进入蜂巢蜜中，从而引起发酵变质。

由此建议大家在购买蜂巢蜜以后一定要注意贮存方法，以免贮存不当导致蜂巢蜜发酵变质。另外虽然目前蜂巢蜜不易造假，但是还是有些饲喂白糖、糖浆而生产出的蜂巢蜜在市场中流通，这类蜂巢蜜营养成分价值不大，在购买时要尤为注意这类蜂巢蜜。

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