食用油中含有人体健康不可缺少的营养元素，因此如果控油过度也不利健康。在油的选择方面， 人们应当有意识地多去摄取一些欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸可降低血液粘度，控制血脂。亚麻油、紫苏油、芝麻油等油类中富含欧米伽3脂肪酸中的亚麻酸，不过这种脂肪酸抗热性很差，因此不加热食用的方式是最好的。虽同为欧米伽3脂肪酸家族中的成员，鱼肉中含有的EPA和DHA对身体也有好处，但抗热性较强。
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腰果以其神似肾脏的外形赢得了许多人的青睐。中医认为腰果可以润肺祛痰、补肾健脾，当然，腰果的营养价值并不只有补肾这一项，它含有的丰富蛋白质和优质不饱和脂肪酸给它带来了巨大的营养价值，今天食神为大家介绍一道用腰果做的菜肴——腰果炒虾仁。
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王晓红副主任医师看大医互联网医院擅长领域：擅长治疗儿科矮小症、脾胃不好、生长发育迟缓、性早熟、小儿肥胖症、小儿便秘、小儿鼻炎、营养不良、小儿咳嗽等以及成人郁证、消化、呼吸、耳鼻喉科疾病。比如慢性胃炎、萎缩性胃炎、食管炎、胃溃疡及结肠炎、胆囊炎、慢性气管炎、肺炎、肺气肿、反复呼吸道感染、咳嗽、急慢性咽喉炎、鼻炎、鼻窦炎、过敏性鼻炎等。
容星耀主治医师广东省中西医结合医院擅长领域：内科疾病，尤其是在呼吸系统（如急慢性鼻炎，过敏性鼻炎，咽喉炎，急慢性支气管炎，肺炎等）和消化道疾病（如胃肠炎，胃溃疡，脂肪肝，肝炎，胆囊炎等）诸病种的治疗积累了丰富的临床经验。
林昭彤副主任医师广东省第二人民医院擅长领域：擅长治疗外感热病、上呼吸道炎、鼻炎、支气管炎，慢阻肺，肝炎、胆囊疾患、消化道溃疡、慢性胃炎、结肠炎、各种老年病，泌感、结石，风湿痹症、眩晕、痛症等杂病。对小儿四时感冒、咳喘、厌食、虚汗、肾炎及皮肤科常见病也有较好疗效。
每日健康豆知识(1)：Ω－3脂肪酸最好别加热
不饱和脂肪酸是长链脂肪酸吗
鱼肉多吃会增高血脂吗
坚果含的是什么脂肪
脂肪酸对人体的作用？
什么是反式脂肪酸?有哪些危害?
0反式脂肪酸是什么意思
央视曝光市场“夺命毒衣服”，致癌物超标20多倍！可别再乱买了
睡觉时枕头多高、床多硬最好？
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