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每日健康豆知识(64):吃鲣鱼配紫苏预防贫血

2013-09-18 09:29:4539健康网
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核心提示:每日健康豆知识第64期:鲣鱼中富含铁质和蛋白质,能够合成红血球,补充缺少的血液,同时紫苏中的维生素C有利于铁质的吸收,搭配食用能更有利于预防贫血。

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  想要对付贫血这个“顽疾”,坚持铁质的摄入非常重要。鲣鱼中富含铁质和蛋白质,它们都是制造血红蛋白的材料,而血红蛋白则是创造出红血球的基础,多摄入鲣鱼能帮助增加不足的血液,预防贫血。同时,紫苏中含有的维生素C能够将铁质转换为更易吸收的形态,促进肠胃对铁的吸收利用。当烹饪鲣鱼的时候,不妨增加少许紫苏,对于贫血和有贫血征兆的人来说都大有裨益。

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