富含脂肪的食物、肉类等食物中含有的脂肪,通常都是怎么被人体代谢的呢?首先,它会在十二指肠中在胆汁的作用下,转换为人体更易吸收的形态。然后进入小肠,在消化酶的作用下,分解为甘油三酯和脂肪酸,再各自吸收。最后,它会重新组合为脂肪的形态被运往肝脏,并作为制作胆固醇的原料被使用。胆固醇是构建细胞膜和激素不可缺少的重要物质。
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