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每日健康豆知识(264):黄瓜中含丰富脂肪分解酶

2014-07-28 10:18:0039健康网
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核心提示:每日健康豆知识第264期:黄瓜中含有丰富的脂肪分解酶,将黄瓜切成细丝以后,酶的作用能够更好地发挥。

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  2011年的一项研究发现,黄瓜中含有脂肪分解酶——磷脂酶,它是构成细胞膜的磷脂的分解酶,对于脂肪分解也有良好的促进效果。这种效果可以在摩擦黄瓜过后因为酶反应的增加而越发明显,因此使用擦泥器等厨房用具将黄瓜擦成细丝后,里面的酶能够更好地进行反应。

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