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每日健康豆知识(302):生吃黄瓜时不妨加点醋

2014-09-23 09:51:0339健康网
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核心提示:每日健康豆知识第302期:黄瓜中有一种能够破坏其他蔬菜维生素C的酶,而醋则能够抑制这种酶的作用,吃黄瓜的时候放点醋能够有效抑制维生素C的减少哦。

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  在生黄瓜中含有一种破坏其他蔬菜中维生素C的酶,因此,如果将生黄瓜与其他蔬菜一起烹饪时要注意,如果需要和其他富含维生素C的蔬菜一起烹饪,不妨加一点点醋,因为醋酸可以抑制维生素C被破坏,进而最大可能地保存菜肴中的维生素C含量。

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